KUNST UND KULTUR

Es wird behauptet, dass das Brot aus Ferrara eines der besten Backerzeugnissen der Welt ist.

Diese Meinung vertritt sicherlich die Europäische Union, die der Coppia Ferrarese das Schutzzeichen g.g.A., d.h. geografi sch geschützte Angabe, zuerkannt hat. Die Coppia Ferrarese wird in den Restaurants knusprig oder mürbe, gewürzt oder fettarm serviert.

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Es gibt viele kulinarische Spezialitäten, die man aus Ferrara nach Hause mitbringen kann, zum Beispiel eine Packung Marinierten Aals aus Comacchio in seiner typischen Blechdose.

Die Spaghetti mit Meeresfrüchten haben einen ganz anderen Geschmack, wenn sie mit der Venusmuschel aus Goro g.g.A. (Vongola di Goro IGP) zubereitet und mit dem Knoblauch aus Voghiera g.g.A. (Aglio di Voghiera IGP) gewürzt werden.

In der Provinz Ferrara erwarten Sie aber auch viele andere Delikatessen: Cappellacci mit Kürbis-Parmesan-Füllung, die Salama da Sugo, eine Trockenwurst aus verschiedenen Hackfl eischsorten, die getrocknet und anschließend lange gekocht wird.

Zu all diesen Gerichten passen ausgezeichnet die Weine Bosco Eliceo DOC.

Hoch geschätzt ist auch das Obst, zum Beispiel die Birne aus der Emilia Romagna g.g.A. Zur Krönung des leckeren Mahls bekommt man in Ferrara das Schokoladendessert Pampepato oder Mandelkekse Mandolini del ponte mit ganzen Mandelstücken serviert.