KULINARISCHE SPEZIALITÄTEN UND WEINE
Die Küche von Rimini ist vorrangig durch Düfte, noch vor dem Geschmack (der allen Erwartungen gerecht wird), gekennzeichnet. Die Aromas, die sich hier verbreiten, stammen von der Piadina, die auf dem Testo (typische Backform aus Terrakotta) gebacken wird, oder den gegrillten Sardellen und Sardinen aus der Adria.
Wie in jedem Küstengebiet, können in den Küchenrezepten von Rimini die Meeresfrüchte nicht fehlen: Venusmuscheln (auf Italienisch Vongole; um sie von Zuchtmollusken zu unterscheiden, werden sie im lokalen Dialekt Poverazze oder Purazze genannt), Miesmuscheln (Cozze), die rohrförmigen Krabben Cannelli.Sie schmecken als erster Gang ausgezeichnet: zusammen mit Öl und Petersilie werden in der Pfanne geschwenkt und mit hausgemachten Bandnudeln serviert.
Ein hervorragendes Aroma weist auch ein besonderes Öl auf: das Native Olivenöl Romagnolische Hügel g.U. (Olio extravergine di oliva DOP Colline di Romagna).
Zum zweiten Gang werden hauptsächlich das Schweine- und Hammelfl eisch aufgetischt, während zu den typischen lokalen Käsesorten der Grubenkäse Formaggio di Fossa und der Weichkäse Squaquerone di Romagna zählen. Das Gemüse wird gerne mit ein paar Tropfen Saba, einer dichten Soße aus gekochtem Most, serviert.
Zugute letzt: der Wein! Das Symbol der Romagna ist natürlich der Sangiovese, ein Rotwein, der die Herzen erwärmt. Zu den DOC Weinen gehören Colli Riminesi und Vini di Romagna. Es wurde auch der Castel Sismondo erschaffen: ein DOC-Rotwein Colli di Rimini (aus 70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon und 10% Montepulciano.)
